Zutaten (für 4 Personen) 2 Aale 6 Zitronen 400 g Kartoffeln 150 g Butter Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung ca. 40 Minuten Aal waschen, hinter dem Kopf die Haut einschneiden und die Haut zum Schwanz hin abziehen. Kopf abschneiden. Den Aal in ca. 2-3 cm dicke Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Die Zitronen (unbehandelt und abgewaschen) halbieren und in ca. 1-2 cm dicke Stücke schneiden. In einer geölten Auflaufform die Aalstücke abwechselnd mit den Zitronenstücken aufreihen und die Auflaufform mit Alufolie abdecken. Bei 150 Grad (Umluft) 30 min. backen. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Im gesalzenen Wasser gar kochen. In einem Topf die Butter zerlassen und den Sud aus der Auflaufform hinzugeben. Ggf. noch mit Gewürzen (frischem Dill, Petersilie usw.) abschmecken. Den Aal mit den Kartoffeln auf einem Teller anrichten 1-2 Stück gegarte Zitrone dazu und die Zitronenbutter über die Kartoffeln geben. Guten Appetit!!!!